“Een opmerkelijke oproep van de Verenigde Naties; we moeten met z’n allen meer insecten eten. Het kan de honger in de wereld terugdringen en het is ook nog eens gezonder.” Zo’n beetje alle media meldden het deze week; dit citaat komt van RTL Nieuws, dat je heerlijk liet gruwelen van vette, kronkelende larven.
Aanleiding van het bericht was een rapport van de FAO, de Wereld Voedselorganisatie van de Verenigde Naties, Edible insects, Future prospects for food and feed security.
Pas vandaag kwam ik er aan toe om dat rapport wat beter te bekijken, en mijn oog viel op Box 13.2, waarin een overzicht wordt gegeven van insectenkookboeken. Het zijn er nog niet zo veel, maar ze bestaan dus al wel.
Edible insect cookbooks
Chefs and food culture play a large role in determining the acceptance of foods. In some cases, those who would be averse to eating a whole grasshopper might enjoy a mealworm cupcake instead. Here are examples of cookbooks that feature insect recipes:
- Creepy Crawly Cuisine: The Gourmet Guide to Edible Insects, by Julieta Ramos Elorduy
- Eat-a-Bug Cookbook: 33 Ways to Cook Grasshoppers, Ants, Water Bugs, Spiders, Centipedes and their Kin, by David George Gordon
- Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects, by Peter Menzel and Faith D’Aluisio
- Het Insectenkookboek (The Insect Cookbook), by Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dicke.
Zien we binnenkort de eerste snelle krekelrecepten op Kitchen24? Misschien, want als het ergens begint, dan is het in Nederland. Luister bijvoorbeeld nog eens naar deze aflevering van Costing the Earth (BBC) uit 2011. Een half uur lang proeft Tom Heap sprinkhanen, krekels en meelwormen. En hij spreekt vrijwel alleen maar Nederlanders.
Zo opmerkelijk is het dus allemaal ook weer niet, wat de VN deze week zegt. Niet alleen in allerhande exotische landen worden insecten gegeten, ook hier zijn we al jaren bezig met de gedachtensprong van gruwelen naar watertanden.
