“Een opmerkelijke oproep van de Verenigde Naties; we moeten met z’n allen meer insecten eten. Het kan de honger in de wereld terugdringen en het is ook nog eens gezonder.” Zo’n beetje alle media meldden het deze week; dit citaat komt van RTL Nieuws, dat je heerlijk liet gruwelen van vette, kronkelende larven.

Aanleiding van het bericht was een rapport van de FAO, de Wereld Voedselorganisatie van de Verenigde Naties, Edible insects, Future prospects for food and feed security.

Pas vandaag kwam ik er aan toe om dat rapport wat beter te bekijken, en mijn oog viel op Box 13.2, waarin een overzicht wordt gegeven van insectenkookboeken. Het zijn er nog niet zo veel, maar ze bestaan dus al wel.

Edible insect cookbooks
Chefs and food culture play a large role in determining the acceptance of foods. In some cases, those who would be averse to eating a whole grasshopper might enjoy a mealworm cupcake instead. Here are examples of cookbooks that feature insect recipes:

• Creepy Crawly Cuisine: The Gourmet Guide to Edible Insects, by Julieta Ramos Elorduy
• Eat-a-Bug Cookbook: 33 Ways to Cook Grasshoppers, Ants, Water Bugs, Spiders, Centipedes and their Kin, by David George Gordon
• Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects, by Peter Menzel and Faith D’Aluisio
• Het Insectenkookboek (The Insect Cookbook), by Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dicke.

Zien we binnenkort de eerste snelle krekelrecepten op Kitchen24? Misschien, want als het ergens begint, dan is het in Nederland. Luister bijvoorbeeld nog eens naar deze aflevering van Costing the Earth (BBC) uit 2011. Een half uur lang proeft Tom Heap sprinkhanen, krekels en meelwormen. En hij spreekt vrijwel alleen maar Nederlanders.

Zo opmerkelijk is het dus allemaal ook weer niet, wat de VN deze week zegt. Niet alleen in allerhande exotische landen worden insecten gegeten, ook hier zijn we al jaren bezig met de gedachtensprong van gruwelen naar watertanden.

Zomaar wat feitjes uit een lang gesprek over schimmels en zwammen: Het grootste levende wezen is niet de blauwe vinvis. Geen chocolade zonder schimmels. En geen frisdrank. Je kunt er zelfs stoelen van maken. En misschien kun je er kauwgom mee van de straat halen.

De podcast staat een maand online, maar daarna is het programma nog lange tijd te beluisteren via de pagina van BBC Forum.

Er zijn weinig mensen die zo mooi een verhaal kunnen vertellen op de radio als Hugh Sykes.
Tien jaar na de invasie maakt hij: After Saddam.

BBC Radio 4, The Life Scientific: Noel Sharkey

Michael Blastland asks how bosses have become so powerful and if workers – and investors – can fight back.
BBC Radio 4: Analysis, Just Deserts

More or Less: The Parable of the Ox

* Vindt u dat hier een wet voor moet komen? 79% zegt ja, in een peiling.
* Vindt u dat politici hier een wet voor moeten maken? 24% zegt ja, in een peiling door hetzelfde bureau.

Zo belangrijk is de formulering van een vraag kennelijk. En het zegt ook iets over wat burgers denken over politici, zou ik denken. Waar het precies over gaat? Luister naar More or Less

Nick Fraser asks what it takes to get people in the rich world engaged in the issue of global poverty, ahead of the major TV project ‘Why Poverty’, screening on the BBC in November. Nothing could be more important for the Western media yet, somehow, it never seems to get it right.

Fraser, editor of the BBC’s Storyville, is in a unique position to examine the dilemmas. He has been working on the worldwide television project, reaching up to 500 million viewers, for the last three years. He reflects on the difficulties of selling a series on poverty and garners the opinions of others who have attempted to raise awareness around the globe. How can you avoid cliché, sentimentality and callousness? And what stops people turning off?
BBC: Poor Reporting

Is het niet voeren van oorlog, sowieso ethisch beter dan wel oorlog voeren? Het conflict tussen Israël en Hamas door de oren van de Moral Maze dwingt tot nadenken. En goed luisteren. Maar daar krijg je wel wat voor terug: een paar van die zeldzame momenten dat je eventjes net iets anders aankijkt tegen het conflict.

In dit programma geen welles-nietus debatten. Wel praten ze regelmatig door elkaar heen, maar dat is eerder uit ongeloof over elkaars opvattingen.

Both sides in the current conflict in Gaza have been claiming the moral high ground. To the Israelis it’s an issue of self-defence and they’re trying to avoid casualties. To Hamas it’s about responding to the oppression and aggression of a much more powerful neighbour. The world looks on, counting the bodies and is almost inevitably drawn to the graphic simplicities of competing victimhood. The Palestinians win that hands down, but, terrible though it is, there’s more to morality than suffering.
What if, as the Israeli writer Amos Oz says, they’re both right? Should we substitute pragmatism for morality? Stop trying to weigh up competing moral claims in the interests of some sort of solution. Or is giving up the idea of right and wrong, relativism of the worst kind, that could lead to a different kind of moral tragedy?

Combative, provocative and engaging debate chaired by Michael Buerk with Michael Portillo, Anne McElvoy, Matthew Taylor and Claire Fox.

Witnesses:
Professor Daniel Statman – Department of Philosophy, University of Haifa; one of the authors of the IDF Code of Conduct
Dr David Rodin – Senior Research Fellow at the Oxford Institute for Ethics, Law and Armed Conflict, University of Oxford
Dr Philip Cunliffe – Lecturer in International Conflict, University of Kent

BBC Radio 4, Moral Maze: Gaza