Hoeveel insectenkookboeken zouden er al in de winkel liggen?

Play

“Een opmerkelijke oproep van de Verenigde Naties; we moeten met z’n allen meer insecten eten. Het kan de honger in de wereld terugdringen en het is ook nog eens gezonder.” Zo’n beetje alle media meldden het deze week; dit citaat komt van RTL Nieuws, dat je heerlijk liet gruwelen van vette, kronkelende larven.

Aanleiding van het bericht was een rapport van de FAO, de Wereld Voedselorganisatie van de Verenigde Naties, Edible insects, Future prospects for food and feed security.

Pas vandaag kwam ik er aan toe om dat rapport wat beter te bekijken, en mijn oog viel op Box 13.2, waarin een overzicht wordt gegeven van insectenkookboeken. Het zijn er nog niet zo veel, maar ze bestaan dus al wel.

Edible insect cookbooks
Chefs and food culture play a large role in determining the acceptance of foods. In some cases, those who would be averse to eating a whole grasshopper might enjoy a mealworm cupcake instead. Here are examples of cookbooks that feature insect recipes:

  • Creepy Crawly Cuisine: The Gourmet Guide to Edible Insects, by Julieta Ramos Elorduy
  • Eat-a-Bug Cookbook: 33 Ways to Cook Grasshoppers, Ants, Water Bugs, Spiders, Centipedes and their Kin, by David George Gordon
  • Man Eating Bugs: The Art and Science of Eating Insects, by Peter Menzel and Faith D’Aluisio
  • Het Insectenkookboek (The Insect Cookbook), by Arnold van Huis, Henk van Gurp and Marcel Dicke.

Zien we binnenkort de eerste snelle krekelrecepten op Kitchen24? Misschien, want als het ergens begint, dan is het in Nederland. Luister bijvoorbeeld nog eens naar deze aflevering van Costing the Earth (BBC) uit 2011. Een half uur lang proeft Tom Heap sprinkhanen, krekels en meelwormen. En hij spreekt vrijwel alleen maar Nederlanders.

  • /
Update Required
To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.

Zo opmerkelijk is het dus allemaal ook weer niet, wat de VN deze week zegt. Niet alleen in allerhande exotische landen worden insecten gegeten, ook hier zijn we al jaren bezig met de gedachtensprong van gruwelen naar watertanden.

Hoe de Amerikaanse staatslobby voor toelating van genetisch gemodificeerd voedsel in Europa werkt

Food & Water Watch heeft vrij precies in kaart gebracht hoe Amerikaanse ambassades te werk gaan, in hun poging om de weerstand tegen genetisch gemodificeerd voedsel probeert te breken in de rest van de wereld. Dat doen ze aan de hand van berichten van Amerikaanse ambassades, de cables van Cablegate (van Wikileaks, inderdaad).

Een paar fragmenten:

The State Department recognized the global weight of the EU opinion and tried to “limit the influence of EU negative views on biotechnology.”

In Europe, the State Department has targeted the EU to weaken the regulatory safeguards that have delayed the approval of GE crops and to force the EU to accept biotech imports. Almost two-fifths of all biotech cables (38.0 percent) were from embassies in EU member states. U.S. embassies tried to persuade nations that had been hostile to biotech crops and to shore up countries that had been supportive. The embassy in France proposed hosting a conference highlighting how biotech can “help address food shortages in the developing world” as a tactic to counteract France’s negative public opinion of GE crops.

The State Department worked especially hard to promote the interests of Monsanto, the world’s biggest biotech seed company in 2011. Monsanto appeared in 6.1 percent of the biotech cables analyzed between 2005 and 2009 from 21 countries. The State Department exercised its diplomatic persuasion to bolster Monsanto’s image in host countries, facilitate field-testing or approval of Monsanto crops and intervene with governments to negotiate seed royalty settlements.

Consumers worldwide want to know what is in their food, but biotech companies and food manufacturers would rather keep consumers in the dark about the contents of their grocery carts. The State Department has lobbied against efforts to require labeling of biotech foods. About one out of eight biotech cables (11.6 percent) from 42 nations between 2005 and 2009 addressed biotech-labeling requirements. The United States opposed mandatory GE labeling laws as trade barriers because allowing consumers to know the contents of their food also “wrongly impl[ies] that these foods are unsafe.”

En waar ik dacht dat gm-voedsel in Europa verboden was, blijkt daar een flinke nuance bij te moeten:

The EU requires all foods, animal feeds (but not meat from animals fed with GE feed) and processed products with biotech content to bear GE labels.

Download hier het rapport Biotech Ambassadors (pdf).
(Via: the Guardian).

Volg deze cursus appel-eten voor gevorderden (want iedereen doet dat verkeerd)

eating it from the sides is wasteful. But if you eat it from the top, the core doesn’t even exist.

I felt like Neo in the Matrix, and I just stumbled down a rabbit hole, at the bottom of which someone was telling me, “There is no apple core.”

after doing a mass and volume test, we concluded we were seemingly throwing away anywhere from 15 to 30% of every apple. If you live by the ‘apple a day’ motto, then apples priced at $1.30/lb. will set you back $137 year, with a waste of $42.

Meer bij Foodbeast.

7 mei 2013 16:38
Categoriën:
Reageren uitgeschakeld

Wat eten we vandaag?

Prachtige interactieve kalender om te weten wat de seizoensgroenten in een bepaalde maand zijn: http://eatseasonably.co.uk/what-to-eat-now/calendar

Via Grist

3 mei 2012 19:37
Reageren uitgeschakeld